又一个韩式炸鸡倒下了：当年的顶流，如今只剩“时代的眼泪”

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这两年你是不是也发现了？街上的韩式炸鸡店，一家一家地消失。前阵子，有网友说杭州嘉里中心的 Thank u mom（谢谢妈妈炸鸡）悄悄关门了，连招牌都已经拆掉了。现在整个浙江只剩桐乡那一家勉强撑着。
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1 q+ v2 ?- U& u. u0 w要知道，这可是当年妥妥的“韩式炸鸡白月光”。
Thank u mom 是韩国来的牌子，2014 年进中国，在杭州湖滨银泰开的首店，那场面用“爆”都不够形容——排队 2 个多小时，只为了吃一口炸鸡拍张照打卡。

( k  ~  C4 D: ~0 c& M3 ?当时大家对它疯狂，不光因为韩流滤镜，还有它打的“健康牌”——号称不用油炸，用的还是一台七万块一台的德国无油 BBQ 烤炉。油脂直接少 80%，听着就比传统炸鸡高级。
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$ }5 L. H. K+ k2 ^& q+ f靠着这套差异化打法，Thank u mom 一度在国内杀疯了，北上广厦门等十几座城市开到 60 多家。有杂志报道，他们最火的一家店一天能翻台 16 次，简直是秀肌肉。

但风口过去得太快了。

5 Y" I7 q, z) A$ N3 p  ]2017 年后，品牌开始走下坡路，先是宁波门店撤退，今年 5 月传出退出厦门市场。现在全国只剩个位数的店，很多老顾客都说一句：“这真是时代的眼泪。”
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为什么会跌下神坛？
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说白了，Thank u mom 的退场早就埋好伏笔了。

/ r; l7 J2 L' e$ _# l' m% g1. 韩式炸鸡本身就卷得不像样

! f4 L0 I, t6 \6 x% W. U韩式炸鸡整体制作流程统一、门槛低，很适合连锁复制，导致入局的品牌和创业者越来越多。“夫妻开炸鸡店月入 15W”这种故事天天在各平台刷屏，小白蜂拥而入，赛道被打得稀碎。
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尤其 2019–2021，那真是韩式炸鸡的“高峰期”，三年新增了四千多家。你不卷别人，别人卷你。

2. 中式炸鸡崛起，把韩式炸鸡卷哭了
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韩式炸鸡十几年如一日：腌料、酱料、韩式三件套（炸鸡、拌饭、火锅）。
- U. ]" o; ~" ^3 \$ |而中式炸鸡玩创新玩到开花：
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虎头炸的潮汕南乳
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' o  u9 \3 D1 B临榆炸鸡腿搞“非遗风味”
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0 e8 \! t5 X$ e6 Q" A7 h, P老韩煸鸡“土得掉渣，但是好吃”

/ l+ U- f3 b% E+ |这些更符合“中国胃”，自然更吃香。

& w& g. ?7 F) t% ]6 R9 \$ J3. Thank u mom 的商业模式太重了

& P; }% y, d( U它们走的是韩国那套：大店模式。
+ G* V7 i2 c$ a100~200㎡起步，装修费、租金、人工成本又高，价格自然压不下来。
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, P7 X, V- T! t( x你看菜单：
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原味炸鸡中份 39
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) ?7 Q3 [* c$ ?2 L1 A大份 55

超大份 109

* y7 t' J. |3 e4 `+ n# i5 R5 p相比之下，中式炸鸡店小得多，15~30㎡照样干，成本低、价格灵活。
+ p, M1 y- E2 i1 @虎头炸的南乳大鸡腿才 9 块，一对比，消费者心里有数。

4. 最后压垮它的，是“韩流+饥饿营销”彻底失灵
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  n* O4 L: q& Y韩式炸鸡真正爆的起点，是《来自星星的你》。
“下雪了，怎么能没有炸鸡和啤酒？”这句台词直接把一堆韩式炸鸡店送上神坛。

但现在呢？
消费者早就不吃这一套了。

. d3 b6 S. c# `- F2 V* v流量红利没了，韩剧滤镜褪了，靠排队、靠打卡、靠滤镜的时代过去了。
跟不上时代的品牌，只能一个个退场。
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/ O- E/ ~; r4 }% {Pelicana、bbq 这些当年火到排队两小时的，也纷纷关店。主角早变成“怀旧对象”。
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' U1 X, T2 t* T+ v4 D) X“从抢流量”到“抢信任”
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, H) R( P: B% x. o& R3 M整个餐饮行业其实都一样。
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& X) t+ a; ]+ O2 j2 J最近两年，网红餐饮倒下的速度比开店还快。
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餐饮协会的数据显示：
; y$ X9 L2 ~, l3 N/ G+ W, w! ]2 r$ C2025 上半年全国餐饮闭店率同比涨了 23%
其中网红餐饮占了 65%。
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排队 60000 号的文和友退出北上广深，只剩长沙大本营。
深圳“一座难求”的萄木，也全线关停。
连明星店贤合庄、星卡里、上上谦也大规模收缩。
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说到底大家现在比起“眼球流量”，更看重“靠谱、可持续、性价比”。
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! G! J9 i% [$ ?; _2 J. K韩式炸鸡的退潮，只是整个行业回归理性的一个缩影。
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江南雨

这波韩式炸鸡退潮挺意料的，曾经排队两小时的热度全靠噱头撑着，过了流量红利期，谁还能长期撑大店啊。

你说的都对

韩国哪有什么文化产业，还不如国内的十分之一，倒闭其实也可以理解