马上注册，结交更多好友，享用更多功能，让你轻松玩转社区。
您需要 登录 才可以下载或查看，没有账号？立即注册
×
本次活动的帖子早就写好了，差点忘记发了，马上到截止时间了，希望还能赶上。这次的活动还是不错的，相信每个人都有自己的拿手菜。下面我就是介绍一道简单易学、美味可口的拿手菜——家常红烧肉。
. h8 ?% d# B) j2 e7 w7 S# @3 n; [* @' J% i* Y, b; `) F% g
+ T' @; |2 j0 c- l' n' P2 A9 R% ~
) X/ T" u2 S0 q2 d M一、准备材料：l 五花肉：500克（选择肥瘦相间的五花肉，口感更佳） l 生姜：3-4片 l 大葱：1根（切段） l 八角：2颗 l 香叶：2片 l 冰糖：适量（约20克，用于炒糖色） l 生抽：3大勺 l 老抽：1大勺（用于上色） l 料酒：2大勺 l 清水：适量 l 盐：适量
4 Y9 ]; E* B( }. y2 u 二、制作步骤：1. 准备材料：五花肉洗净后切成约2厘米见方的块状，生姜切片，大葱切段备用。
! N4 ^6 I- d( i* o; U" S' o 2. 焯水：将五花肉块放入冷水中，加入几片生姜和少量料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出五花肉块，用冷水冲洗干净，沥干水分。
2 x, B( f8 M' W" h, ]: q 3. 炒糖色：锅中加入少量油，放入冰糖，小火加热至冰糖融化并呈现焦糖色。注意火候，避免炒糊。
) M" |( l; t6 e C2 t
4. 上色：将焯水后的五花肉块放入锅中，翻炒均匀，使肉块表面均匀裹上焦糖色。
4 N: s0 b r2 G$ v
5. 调味：加入切好的生姜片、大葱段、八角和香叶，继续翻炒均匀。然后加入生抽、老抽和料酒，翻炒均匀，使肉块上色均匀。
. o' w1 E% V$ t* o0 d: @# x
6. 炖煮：加入足够的清水，水量需没过肉块。大火烧开后转小火，盖上锅盖，慢炖约1小时。期间可根据需要调整火候和翻动肉块，以免粘锅。
: T6 s; A4 ? M8 U+ j
7. 收汁：待肉块炖至软烂，汤汁浓稠时，加入适量盐调味，继续翻炒收汁。注意火候，避免汤汁烧干。
$ q% R% {3 `6 N1 W' ?. u7 p 8. 出锅：待汤汁收至适量时，即可出锅装盘。撒上葱花或香菜点缀即可。
/ D4 ^3 x: t) d9 m7 Z) _8 O R. q5 F
三、温馨小贴士：l 炒糖色是关键步骤，需控制火候，避免炒糊。 l 炖煮过程中需翻动肉块，以免粘锅。 l 可根据个人口味调整调料用量和炖煮时间。
1 Y6 T/ w! m* \1 r' o/ L, d
; y% @# |7 F5 ?- O: R! O7 ?
这道家常红烧肉色泽红亮、口感软烂、味道浓郁，是一道非常适合家庭聚餐和朋友聚会的佳肴。希望你能喜欢并尝试制作这道美味佳肴！
& b6 H6 [3 F- X2 }1 o+ ^* y7 I
8 U7 V8 t/ Q: @
5 t Y) H' F' n. z. N6 ? | 
发表于 2024-11-10 21:12
